Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka

De eerste Nederlandse uitgave over de Cristang keuken, met verhalen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk vele recepten.

Celine Marbeck, de Euraziatische Cordon-Bleu-chef uit Malakka in Maleisië, schreef in 2004 dit bijzondere kookboek over de cuzinhia Cristang (Cristang keuken). Een Portugese mengkeuken met Nederlandse, Chinese en Maleise invloeden.

 9,90

Beschrijving

Welkom op de bestelpagina! Via de knop hierboven kun je een exemplaar bestellen. Nadat je op de bestelknop hebt gedrukt, kun je de betaling voldoen via de online betalingsmodule. Na de betaling is je bestelling definitief.

Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka, van Celine Marbeck. Met een voorwoord van Ellen Derksen, en een interview door Brigitte Ars, culinaire fotografie Amran Hassan, vormgegeven door Sabrina Luthjens. Rijk geïllustreerd, ook in kleur. Paperback, ingenaaid, omslag met flappen.

Prijs van het boek: € 9,90
Sobatprijs: € 8,91*
ISBN: 90-801433-8-3
Pagina’s: 128
Verzending: € 1,75 voor 1 ex., en gratis verzending bij 2 of meer exemplaren!**

* Onze donateurs (Sobats genaamd) ontvangen zoals gebruikelijk 10% korting. De Sobat-korting geldt alleen indien BATIK! rechtstreeks bij Stichting Tong Tong wordt aangeschaft. De tijdschriften met Sobat-prijs worden alleen verstuurd naar het adres dat bij onze Sobat-administratie bekend is.

**Dit geldt alleen voor adressen in Nederland. (Voor verzending naar buitenlandse bestemmingen doen wij graag prijsopgaaf.)

Over het boek

De Cristang keuken is ontstaan in Malakka, dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in Portugese, Nederlandse en Britse handen was.

Tijdens haar kookdemonstraties in het Kooktheater, kreeg Celine Marbeck veel reacties uit het publiek vanwege de verwantschap tussen de Indische keuken en de Cristang keuken. Het bracht Stichting Tong Tong in 2004 op het idee om die recepten te bundelen in een kookboek. Het resultaat is ‘Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka’. Het is de eerste Nederlandse uitgave over de Cristang keuken, met verhalen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk veel recepten. Net als de Indische is ook de Cristang keuken – beide mengkeukens avant la lettre – geschikt voor een snelle, eenvoudige maaltijd, maar ook absoluut sprankelend genoeg om de sterren van de hemel mee te koken.

Heeft u vragen? Mail naar boeken@tongtong.nl.

 

Comments are closed.